HELVA
Helva, Türk mutfağında gün içerisinde en çok tüketilen ürünler arasında yer alır. İnsan sağlığına önemli katkı sağlayan helvanın neleri içerdiği, eşsiz lezzetinin hangi geleneksel yapım aşamalarına dayandığı her zaman merak konusu olmuştur.
Helva, susamın geleneksel yöntemlerle taş değirmenlerde öğütülmesiyle elde edilen tahinden yapılır. Tahine, pancar şekeri ve çöğen suyu ilave edilerek üretitiğimiz. Hiçbir katkı maddesi içermeyen, son derece sağlıklı bir tatlı türüdür.
İçerdiği tahinin besleyici ve vücut direncini artırıcı özelliği vardır. Mide dostu çöğenin yararları da düşünüldüğünde helva oldukça sağlıklı bir gıdadır.
Helvanın kahvaltı sofralarından eksik olmamasının diğer bir nedeni ise benzersiz lezzetidir. Antep fıstıklı helva, diğer helva çeşitleri olan sade ve kakaolu tahin helvası gibi rağbet görmektedir. Yaz helvası ve köpük helvası da helva zengini ülkemizde en çok sevilen tatlılar arasındaki yerini korumaktadır.
Helva Yapımı
Kullandığımız ürünlerin doğallığı ve sağlığınız açısından hiçbir katkı maddesi kullanmıyor olmamız kadar helva yapımında uyguladığımız geleneksel yöntemler de en iyi helva markası olma iddiamızı desteklemektedir.
Yüzde 100 yerli susamı taş değirmenlerde öğüterek elde ettiğimiz tahine, pancar şekeri ve çöğen suyu ilave ederek ürettiğimiz tahini hiçbir katkı maddesi kullanmadan üretiyoruz peki hangi katkı maddelerini kullanmıyoruz:
*Glikoz,
*Fruktoz,
*Emülgatör,
*Tatlandırıcı,
*Gıda Boyası,
*Yumuşatıcı,
Kısacası hiçbir katkı maddesi kullanmadan ürettiğimiz helva yapımı serüveni; susamın öğütülmesiyle başlayıp, 140 dereceye kadar kaynatılan pancar şekerinin ağda haline gelmesinin ardından çırpma kazanına alınarak çırpma işlemine tabi tutulmasıyla devam ediyor. Oldukça faydalı olan ve birçok ülkeye ihraç edilen çöğen otunun suyunu ilave ederek, ağdayı beyazlatıyor ve kıvamına getiriyoruz. Pişen macunla tahini, eski usul yöntemlerle ve hijyenik ortamda, önce kürekle ardından elle helva kıvamına gelene kadar yoğuruyor, sonra kalıplara alıp soğumaya bırakıyoruz. Helvanız, dinlendikten sonra sizlere sunuluyor.